本文摘要：《北京市餐饮业用餐区和后厨环境卫生规范》在京公布 6月12日上午，由中国烹调协会接续“北京市餐饮业规范化、精细化管理及品质提高”项目草拟的《北京市餐饮业用餐区和后厨环境卫生规范》（以下全称《规范》）在北京市食品药品监管局的组织的“餐饮业品质提高工作首场新闻通气会”上公布。这是全国范围内头个此类规范，将作为大城餐饮企业品质提高的标准依据。《规范》分成五个部分，分别为范围、术语和定义、基本拒绝、用餐区环境卫生及操作者拒绝、后厨环境卫生及操作者拒绝。

《北京市餐饮业用餐区和后厨环境卫生规范》在京公布　　6月12日上午，由中国烹调协会接续“北京市餐饮业规范化、精细化管理及品质提高”项目草拟的《北京市餐饮业用餐区和后厨环境卫生规范》（以下全称《规范》）在北京市食品药品监管局的组织的“餐饮业品质提高工作首场新闻通气会”上公布。这是全国范围内头个此类规范，将作为大城餐饮企业品质提高的标准依据。《规范》分成五个部分，分别为范围、术语和定义、基本拒绝、用餐区环境卫生及操作者拒绝、后厨环境卫生及操作者拒绝。

特别强调用餐区布置高雅美观，色调人与自然，给消费者建构舒适度、洗手、无聊的环境，细化用餐区和后厨环境设施的基本条件和清洁卫生拒绝。　　上海亮相“现制热食自动零售”许可证　　去年十月底，上海街头经常出现了三台“无人面馆”机，45秒钟之后能作出一碗热腾腾的汤面，在白领人群中马上火了。不过，还没有等更加多人去尝鲜，这几台“无人面馆”机便因为超范围经营被监管部门叫停了。之后，“无人面馆”机便开始了长约近半年的获证之路。

近日，希望再一有了成果。“无人面馆”机的经营者“上海噜伴餐饮管理有限公司”从其注册地的虹口区市场监管局获得了全新的食品经营许可证，证上的主体业态阐释为“食品销售经营者（自动贩卖、零售、现制现售）”、经营项目为“热食类食品制售（非常简单冷却）”。

　　做事情！“热餐”便利店扑面而来了　　由重庆罗森联手陶然居于牵头打造出的重庆头家现制“热餐”的便利店，近日月亮相渝中区海航保利国际中心。陶然居于将中央厨房必要成立在重庆罗森店内，这种“店中店”模式需要让消费者现场点单，厨师现场制作。

可行性计划供应粥、面、米饭、套饭类等11个菜品，荤素营养应有尽有，价格控制在一顿饭25元以内，后期将定期改版菜谱，以确保顾客的新鲜感。据理解，这两家企业自2013年就早已开始深度合作，陶然居于投资3亿元，按照罗森品质管理的拒绝，创建专门的中央厨房配送中心，为罗森生产零食、寿司、面点等。

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