本文摘要：鹅肉不仅脂肪含量较低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量低，尤其是亚麻酸含量皆多达其他肉类，对人体身体健康不利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地坚硬，更容易被人体消化吸收。鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。 鹅是食草动物，鹅… 鹅肉不仅脂肪含量较低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量低，尤其是亚麻酸含量皆多达其他肉类，对人体身体健康不利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地坚硬，更容易被人体消化吸收。 鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。

鹅肉不仅脂肪含量较低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量低，尤其是亚麻酸含量皆多达其他肉类，对人体身体健康不利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地坚硬，更容易被人体消化吸收。鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。

鹅是食草动物，鹅… 鹅肉不仅脂肪含量较低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量低，尤其是亚麻酸含量皆多达其他肉类，对人体身体健康不利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地坚硬，更容易被人体消化吸收。

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、较低胆固醇的营养身体健康食品。

鹅肉不含蛋白质，钙，磷，还所含钾、钠等十多种微量元素。鹅肉为鸭科动物鹅的肉。鹅浑身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴；鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要的原料；鹅肝营养非常丰富，鲜美味美，可增进食欲，是世界三大美味营养食品，被称作“人体硬黄金”。

鹅肉的营养分析鹅肉营养非常丰富，含有人体必须的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量低，对人体身体健康十分不利。鹅肉的蛋白质含量很高，根据测量，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都低，赖氨酸含量比肉仔鸡低。

同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列入21世纪重点发展的绿色食品之一。中医理论指出鹅肉合适人群一般人都可食用。1. 鹅肉特别是在适合身体虚弱．气血严重不足、营养不良之人食用。2. 燥内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、之人忌食。

中医理论指出鹅肉的食疗起到： 鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。鹅肉具备益气补虚、和胃止渴、化痰止咳，解法铅毒等起到。

鹅肉适合身体虚弱．气血严重不足，营养不良之人食用。凡常常口渴、力弱、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，不吃鹅肉，这样既可补足老年糖尿病患者营养，又可掌控病情发展，还可化疗和防治腹痛病症，特别是在对化疗发烧和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；清领肺气肿、哮喘痰壅有良效。尤其合适在冬季进补。鹅肉食用的涉及人群一般人都可食用。

1. 特别是在适合身体虚弱．气血严重不足、营养不良之人食用。2. 燥内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食。鹅肉的饮食迷信1.不应与鸭梨同不吃。同食更容易使人生热病感冒。

2.咎鸡蛋，同食会伤元气。3.鹅肉咎茄子——同食伤肾脏。鹅肉的选配挑选出肉色呈圆形新鲜红色、血水会积聚过于多的鹅肉才新鲜，如果肉色已呈圆形暗红，就不过于新鲜了。最差是自由选择白鹅之肉，以翼下肉薄、尾部肉多而坚硬、表皮光泽的为欠佳。

鹅肉的储存鹅肉较更容易变质，出售后要立刻放入冰箱里。如果一时间吃不完，最差将只剩的鹅肉蒸熟留存，而不要生子的时候展开留存。

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