本文摘要：多种微量元素，其蛋白质含量约23.8%。羽毛是极佳的御寒材料，因此，它是具有极高利用价值的特禽品种。 目前，普通肉鸭由于不受市场波动的影响价格跌涨世间，而野鸭目前国内外市场需求较小，市场前景寄予厚望，养殖前景辽阔。… 多种微量元素，其蛋白质含量约23.8%。 羽毛是极佳的御寒材料，因此，它是具有极高利用价值的特禽品种。目前，普通肉鸭由于不受市场波动的影响价格跌涨世间，而野鸭目前国内外市场需求较小，市场前景寄予厚望，养殖前景辽阔。

多种微量元素，其蛋白质含量约23.8%。羽毛是极佳的御寒材料，因此，它是具有极高利用价值的特禽品种。

目前，普通肉鸭由于不受市场波动的影响价格跌涨世间，而野鸭目前国内外市场需求较小，市场前景寄予厚望，养殖前景辽阔。… 多种微量元素，其蛋白质含量约23.8%。

羽毛是极佳的御寒材料，因此，它是具有极高利用价值的特禽品种。目前，普通肉鸭由于不受市场波动的影响价格跌涨世间，而野鸭目前国内外市场需求较小，市场前景寄予厚望，养殖前景辽阔。

绿头野鸭的养殖优势食用价值低 绿头野鸭肉质鲜美，含有营养，胸腿肌肉非常丰富，肌纤维粗，清香滑嫩，野香味美浓，尤其是没家鸭那样令人不无聊的污骚味。普遍认为绿头野鸭加工成食品后味道鲜美，而且具备较好的清热药用价值，一年四季均可食用。

经测量，12周龄的美国绿头野鸭屠宰率为90％，仅有净膛亲率约80％，每100克可食部分中不含蛋白质21克，脂肪4．3克，且含有各种必需氨基酸。成活率低野鸭从出壳到出鸭出栏可不必打防疫针，成活率约95%以上。

适应性强劲，耐严寒适应性强劲，对圈养环境拒绝严加，无论是旱地、小溪、江河、鱼塘都是养鸭的场所。较为耐严寒，在我国北方需要确保长时间的生长发育及交配性能。生长慢，圈养周期短一般70天就可上市出售，体重约1.4千克。圈养成本低野鸭圈养成本低。

从出壳到肉鸭上市每只平均值耗料5千克，养殖更容易，效益低。饲料利用率低绿头野鸭是一种适应性强劲、食性甚广、耐热细饲、更容易圈养的特禽。在较好的营养与圈养管理下，生长速度快，饲料报酬低，60—70日龄体重可超过1．3千克的上市体重，肉料之比1：3。

繁殖力强种用绿头野鸭性成熟早于，145天才可开始产蛋，全年产蛋期长约9个月。在我国南方地区，春仔鱼的绿头野鸭，在当年10月产蛋，冬季一触即发产，可倒数产蛋到第2年6月末才完结，年产蛋平均120—150枚，种蛋受精率在90％以上。

经济效率高目前，商品肉用绿头野鸭养殖成本每只不多达15元，而市场售价在22—25元之间，每只可盈利10元左右，经济效益十分明显。绿头野鸭的经济价值食用价值绿头野鸭肉质鲜美，瘦肉多,脂肪较低，含有营养，胸腿肌肉非常丰富，肌纤维粗，清香滑嫩，野香味美浓，尤其是没家鸭那样令人不无聊的污骚味。

普遍认为绿头野鸭加工成食品后味道鲜美，沦为餐桌的佳肴美味。而且具备较好的清热功效，一年四季均可食用。绿头野鸭的营养价值很高，经测量，可食部分鸭肉中的蛋白质含量大约16％－25％，比畜肉含量低得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。

另一部分是间质蛋白，其中所含水溶液水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物就越多，味道就越可口。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。杨家鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更加多。

另外还含有各种人体必须的氨基酸。绿头野鸭肉还是含B族维生素和维生素E较为多的肉类。

100克可食鸭肉中所含B族水溶性维生素大约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；不含维生素E90-400微克。鸭肉还所含大约0.8％-1.5％的无机物。与畜肉有所不同的是，鸭肉中钾含量最低，100克可食部分超过近300毫克。

此外，还所含较高的铁、铜、锌等取决于元素。总之，鸭的营养价值很高，常常不吃些鸭肉，或许不会接到意想不到的效果。药用价值据[本草纲目]记述,其肉甘凉,有毒,补中益气,平胃消食. 鸭肉内的尼克酸作为人体内两种最重要辅酶的成分，在细胞排便中起起到。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的获释有关，还参予脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的制备。

对心肌梗死等心脏病人有维护起到。每人每天的引荐摄入量为15毫克左右，只要不吃200克鸭肉就不够了。

核黄素在细胞氧化过程中起着最重要起到。硫胺素是外用脚气病、外用神经炎和外用多种炎症的维生素，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康需要氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着最重要的起到。

观赏价值绿头野鸭当作狩猎观看型珍禽应用于生态旅游，是现代圈养野鸭者新的经营思路。羽毛价值绿头野鸭具备水禽的联合特点，羽毛生长慢，成年鸭羽毛柔和细软，手感极具弹性舒适度，保暖性好，适合不作防寒保暖内衬材料，是研发羽绒制品的上好原料。雄性绿头野鸭羽毛可爱，可用于服饰及工艺加工品，市场潜力较小。绿头野鸭的市场前景目前，普通肉鸭由于不受市场波动的影响价格跌涨世间，而野鸭目前国内外市场需求较小，市场前景寄予厚望。

如圈养一批野鸭1000只，苗鸭按3元/只，料肉之比2.8:1，活鸭按市价9元/公斤计算出来，则圈养80天，一养殖户投放成本大约为7600元，可获得利润5400 元。由此可见，在当前市场经济条件下，圈养绿头野鸭的前景还是很相当可观的。

随着市场的经营拓展以及人们更进一步对绿头野鸭的拒绝接受，绿头野鸭不仅在国内市场还包括港澳地区大有销路，而且是日本、西欧等国际市场消费的一个新的热点，颇受国内外市场青睐。研发绿头野鸭养殖是发展高产、优质、高效养禽业的新途径以及出口创汇的新产品，市场前景寄予厚望。

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