本文摘要：记者昨日得知，从下月到11月，东莞公共卫生监督部门将根据新的标准，对前两年评为A级的企业展开新的评审。另外，针对食物公共卫生高危场所——集体食堂，市卫监所制订了专门的卫监分析分级管理标准，并于即日起开始实行。再次发生食物中毒一年内未予评级东莞市公共卫生监督所昨日开会了2008年公共卫生监督分析分级管理工作会议，在会上，该所有关负责人回应，要更为细化餐饮分析分级标准，将餐饮业分成2000平方米以上和2000平方米以下两种，分别创建标准，面积越大，评审的标准就就越严苛。

记者昨日得知，从下月到11月，东莞公共卫生监督部门将根据新的标准，对前两年评为A级的企业展开新的评审。另外，针对食物公共卫生高危场所——集体食堂，市卫监所制订了专门的卫监分析分级管理标准，并于即日起开始实行。再次发生食物中毒一年内未予评级东莞市公共卫生监督所昨日开会了2008年公共卫生监督分析分级管理工作会议，在会上，该所有关负责人回应，要更为细化餐饮分析分级标准，将餐饮业分成2000平方米以上和2000平方米以下两种，分别创建标准，面积越大，评审的标准就就越严苛。该负责人回应，从7月份起东莞早已实施了新的分析分级管理制度，下月起，将对前两年评为食品卫生信誉度A级及公共场所公共卫生信誉度A级的企业展开新的评审。

此次评审，将依据分析评分表分别对公共卫生许可审查和日常公共卫生监督展开分析评价。根据检查情况审定，两项皆为较好的选为A级；一项较好、另一项一般的选为B级；两项皆为一般的选为C级。对于公共卫生许可审查评价结论为较好或一般，但日常公共卫生监督管理分析评价结论为差，则要限期排查。

此外，对于导致食物中毒事故的餐饮单位，必要再降C级，12个月内未予新的审定等级。集体食堂要配有农药检测手段由于东莞工厂和学校的集体食堂皆归属于食物中毒的高发场所，市卫监所特地制订了专门的集体食堂公共卫生监督分析分级管理标准。在其标准中，对食堂的公共卫生管理、建筑布局、食品储存等方面都有详尽拒绝。

在选址上，集体食堂应当靠近污染源，距离曝露垃圾堆(场)、坑式厕所、粪池25米以上。对厨房也有严格要求:生熟食品之间、食品与非食品之间存放在场所无交叉，主要设施要不锈钢化，有充裕、有效地的清除消毒设施(使用化学消毒的，最少设3 个专用水池)。

另外，在防治蔬菜农药中毒方面，该标准也不予严格要求:食堂需配有有蔬菜农药残余较慢检测手段。回应，市卫监所方面回应，目前所有学校的食堂都已配有，而工厂的集体食堂方面正在渐渐完备。

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