本文摘要：花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。花生是一年生草本植物。源于南美洲热带、亚热带地区。 花生果具备很高的营养价值，含有非常丰富的脂肪和蛋白质，测量花生脂肪含量为44%-45%… 花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。花生是一年生草本植物。源于南美洲热带、亚热带地区。 花生果具备很高的营养价值，含有非常丰富的脂肪和蛋白质，测量花生脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。

花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。花生是一年生草本植物。源于南美洲热带、亚热带地区。

花生果具备很高的营养价值，含有非常丰富的脂肪和蛋白质，测量花生脂肪含量为44%-45%… 花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。花生是一年生草本植物。源于南美洲热带、亚热带地区。

花生果具备很高的营养价值，含有非常丰富的脂肪和蛋白质，测量花生脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并所含A、B、E、K、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种物质。花生油含有不饱和脂肪酸，其中油酸34%-68%、亚油酸19%-43%，可减少血脂，防治心脏病，还有抗癌的功能，利用花生油还可生产人造奶油、起酥油等；花生蛋白可以作为肉制品、乳制品、糖果和油炸食品的原料或添加剂。

以花生蛋白粉为原料或添加剂做成的食品，既提升了蛋白质含量，又提高了其功能性，花生蛋白粉还可以通过高压膨化做成蛋白肉，花生蛋白所含人体必需氨基酸，有增进脑细胞发育，强化记忆的功能；花生经深加工还可做成营养非常丰富、色、香、味兼备的各种食品和保健食品。花生副产品花生壳和花生粕等可以综合利用，加工电子货币，提升经济效益。除食用外，花生也是一味中药，中医指出花生限于营养不良、脾胃紊乱、咳簌痰喘等症。花生的叶子、花生衣、壳、花生油等，都可以作为药用。

20世纪90年代初以来，全球花生及其制品的消费量频仍下降，因而需求量大大减小，产量和供应量也必定大大减小。近年来，世界花生产业有了较小发展，花生的单位面积产量和总产量持续增长。目前，世界生产花生的国家有100多个，栽种面积大约2112万公顷，主要产于于亚洲、非洲和美洲，其中，亚洲栽种面积为1347万公顷，占到世界总面积的63.4%；非洲654万公顷，占到30.8%；美洲116万公顷，占到5.5%，而欧洲和大洋洲仅有零星栽种，没构成规模化生产。

印度、中国和尼日利亚是世界三大花生生产国，在栽种面积和总产量上都维持了领先的地位。2005年，印度的花生栽种面积居于世界第一，大约为660万hm2，总产量590万t；中国的栽种面积为487万hm。总产量1440万t：尼日利亚的栽种面积为288万hmz，总产量290万t。

中国花生的总产量自20世纪90年代中期多达印度以来，仍然维持了世界第一的方位，此外，美国和阿根廷作为传统的花生生产大国，花生总产量都有较大幅的快速增长，其中美国大约占到世界总产量的5%，阿根廷大约占到1.5%。这只要是由于栽种面积不断扩大，品种改良、采收管理技术急剧提升。二、我国花生的生产现状花生大约于十六世纪起源于我国，是我国四大油料作物之一，经过改革开放20多年的发展，花生早已沦为我国四大油料经济作物之一，在我国农作物中，花生栽种面积和总产值分别名列第七位和第五位。

花生的栽种面积次于油菜，栽种面积大约500万公顷，总产量在1400万吨左右，占到世界花生总产量的40%以上，居于世界第一位，同时，我国也是花生的第一大消费国和出口国。我国花生生产的区域普遍，除西藏、青海、宁夏、香港等省区外都有栽种。主要集中于在北部华北平原、渤海湾沿岸地区和南部华南沿海地区及四川盆地等。

可分成两大产区，即北方生产区和南方生产区，北方花生生产区的面积、总产分别占到全国的60%和65%。国内花生栽种以山东、河南、河北、广东、四川、江苏、安徽等7省居多，花生面积占到全国72%，总产占到全国79%，其中河南、山东为仅次于省份，两省的花生栽种面积之和约占到全国的45%。

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