本文摘要：口号为“我就讨厌”的麦当劳最近有点让人讨厌不一起了。从最近的“橡胶”麦乐鸡，误解到此前的苏丹红、滤油粉，到不含镉玻璃杯，洋快餐的安全性无非让人忧虑。 7月16日晚，国家药监局通报针对麦乐鸡的检测结果，“特丁基对苯二酚”的含量并未超强国标，而“凝二甲基硅氧烷”则因无涉及标准嗣后无法检测。由于国内现行食品安全检测环节还不存在不少漏洞，“橡胶”麦乐鸡之争，洋快餐再度以“符合中国现行标准”战胜。

口号为“我就讨厌”的麦当劳最近有点让人讨厌不一起了。从最近的“橡胶”麦乐鸡，误解到此前的苏丹红、滤油粉，到不含镉玻璃杯，洋快餐的安全性无非让人忧虑。

7月16日晚，国家药监局通报针对麦乐鸡的检测结果，“特丁基对苯二酚”的含量并未超强国标，而“凝二甲基硅氧烷”则因无涉及标准嗣后无法检测。由于国内现行食品安全检测环节还不存在不少漏洞，“橡胶”麦乐鸡之争，洋快餐再度以“符合中国现行标准”战胜。添加剂检测标准缺陷虽然一种添加剂并未微克，但另一种的检测标准缺陷，凸显快餐食品的部分添加剂目前还处在监管盲区。

根据国家规定，特丁基对苯二酚和凝二甲基硅氧烷可作为食品添加剂用作肉制品、油及油炸食品等。而通报称之为，通过对4省份22家麦当劳餐厅提取的 35份样品检测，并未找到麦乐鸡及其油炸用油中“特丁基对苯二酚”的含量多达国家仅次于容许使用量200mg/kg。而另一种食品添加剂“凝二甲基硅氧烷”的国家法定检测方法标准仍未施行，有关部门于是以研究创建涉及检测方法。此前，北京市公共卫生监督所副所长郭子侠也曾回应，根据《食品安全法》拒绝和北京食品安全的部署，麦当劳归属于餐厅，其内现场制售的一切食品还包括麦乐鸡都归属于公共卫生监督部门的日常监管范围。

目前对麦乐鸡等油炸快餐食品安全的日常监管方式，主要是对半成品、食用油和成品的抽查，还包括检查油的卫生状况、制作过程中用于的食品添加剂否安全性、超量，从目前理解的受限信息看，一些橡胶类化学物质不属于食品添加剂的日常检测项目。不标添加剂侵犯知情权不仅是部分添加剂检测标准的缺陷，快餐中的食品添加剂甚至都不出外包装上标明，消费者堪称不吃得“不明不白”。今年6月初国家质检总局授予的《食品添加剂生产监督管理规定》月实行，拒绝食品添加剂应该有标签、说明书，并在标签上标明“食品添加剂”字样，食品添加剂生产企业要确保使用者知情权，拒绝成分仅有标示。

但记者调查找到，很多快餐食品包装上并未标示食品添加剂。7月16日，记者通过麦乐送来采购了麦当劳的麦辣鸡腿堡、麦香鸡、双层板烧鸡腿堡、麦辣鸡翅、麦乐鸡、薯条、饼干等食物。在记者获得的食物纸盒上，未看见任何食品成分或添加剂成分的标示，甚至没食品成分构成的标明，只是在一些汉堡和薯条的外包装上经常出现了营养成分表格。

在肯德基的汉堡、薯条、鸡翅和必胜客的比萨、鸡翅等洋快餐食品包装上，记者某种程度也没寻找食品添加剂或食品成分的标示。回应，国际食品包装协会常务副会长兼任秘书长董金狮回应，目前《食品添加剂生产监督管理规定》主要针对的是工厂生产的食品，由于有标签法的约束，其中所含的食品添加剂，必需一一标明，监督机构通过标示名目对产品添加剂情况展开检查。但是快餐食品加工过程中的添加剂用于，目前还没完备的强制性标示规定，目前国家只是建议和希望快餐食品加工企业在食品包装上标示成分与添加剂的用于，但是由于实行不存在可玩性，很多快餐企业并没在产品包装上标示添加剂及成分的用于。

洋快餐仍是 “三低”重灾区时有发生安全事件的洋快餐，“不身体健康”仍然是其备受诟病的可怕缺失。记者调查找到，尽管很多洋快餐企业也在希望改良食物品种及配上，但是洋快餐仍是 “三低”(高热量、高脂肪、高蛋白)食品的重灾区。以麦当劳的食品为事例，麦辣鸡腿堡纸盒上的营养成分表格表明，一份麦辣鸡腿堡的能量是570卡路里，占到一个成人每日摄取热量（2000卡）的 29%；脂肪的含量为31g，占到52%。

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