本文摘要：不少餐饮人都有这么一个疑惑：我能把员工这个角色当好，那么否能把老板这个角色干好呢？ 只不过要想要从员工合体成合格的老板，最少要过这几道关口。慢来施展你的洪荒之力吧！ 关口 切忌一味执着慢返本 进餐饮店总归必须投放，想要较慢交还成本这本是人之常情，但一味求快，就有可能落得了餐饮店的“钱程”。 有些餐饮店老板因为意图返本，往往不会过分执着利润，让消费者有随便或是挨宰的感觉，久而久之，餐饮店就丧失了客源。

不少餐饮人都有这么一个疑惑：我能把员工这个角色当好，那么否能把老板这个角色干好呢？　　只不过要想要从员工合体成合格的老板，最少要过这几道关口。慢来施展你的洪荒之力吧！　　 关口　　切忌一味执着慢返本　　进餐饮店总归必须投放，想要较慢交还成本这本是人之常情，但一味求快，就有可能落得了餐饮店的“钱程”。　　有些餐饮店老板因为意图返本，往往不会过分执着利润，让消费者有随便或是挨宰的感觉，久而久之，餐饮店就丧失了客源。

　　第二关口　　货比三家再行进口商　　自己当员工的时候，将餐厅管理得井井有条，当时餐饮店也很赚，所以自己就另起炉灶当上了老板。但自己当上老板后，整天被各项支出力得痛不过气来，自己却不告诉钱花到哪儿去了。　　关键问题就是他们不过于不懂管理。

如果是进个百八十追的餐饮店，那赚到的就是艰辛钱，订购这块的说就很多。老板一定要亲力亲为地去卖东西，而且要做货比三家，这样才能节约成本。　　第三关　　漆中用 才极致　　原料新鲜与否，直接影响到菜品的口感。

　　但是，如果你不是有很多资金，也不是进什么高端餐厅，成本没有办法掌控的情况下，千万不要用星级酒店拒绝进普通的餐饮店。　　第四关口　　订购过量不是非　　为了节省开支，重复使用展开大宗订购，这是很多老板都惯用的方式，但囤货过多，并未必是好事儿。　　储存失当，有可能造成食物交叉感染，比如两种有所不同的产品放到一起，就有可能串味，影响产品的质量。

　　所以，建议大家根据店里的实际情况进口商，如果是小店，更佳一天一备货。　　第五关口　　定期作好洗手　　对后厨的管理也是一个重点。　　要定期洗手以避免食物贪腐变质，这是个基本的拒绝。否则，原材料得到及时的清扫和通风不会再次发生变质情况。

　　这样导致的浪费可以说道是顺着手指缝流走的。　　第六关口　　店内设施自行订购　　原材料自己订购可以节省成本，店内的一切设施也是如此。

　　比如说卖个杯子，买张桌子，自己去砍价，有可能就比委托他人去出售能节省下来一部分资金，虽然数目会过于大，但积少成多，被迫算数。　　第七关口　　侧重品质什掺假　　原材料订购是门相当大的学问，一定要留意自由选择有正规化生产厂家、正规化外包装、生产日期的产品。

　　同时，在自由选择食品添加剂这一块，也要十分小心，一定要用正规化厂家的添加剂，否则有可能是香浓的味道出来了，却危害到客人的身体健康。　　第八关口　　选址工作要做到细　　做到老板首先一点就是作好餐饮店的选址工作。　　首先得考虑到交通，门前如果是单行线，有可能就比双行线人气劣一些。

建议提早到目标区域打听一番，想到平时的客流和人群包含，这些都有可能直接影响到餐饮店的客流。　　第九关口　　作好餐饮店的定位　　餐饮店周围是居民区还是商业区，消费群体的包含如何，喜好什么口味的菜品，习惯于什么样的用餐模式，这些也是直接影响餐饮店做生意的因素。

　　一定要根据实际情况入乡随俗，让周围人群迅速接纳自己，构成口碑效应再行招募回头客。　　第十关口　　做到好产品口味　　好的口味是餐饮店扎根的显然，却是餐饮店买的就是菜品，有经做到好产品口味是餐饮店口碑构成的关键。　　第十一关口　　用服务觅回头客　　人心都是肉长的，刚刚开店即使做了想要得全面，筹办得坦诚，不免也不会有瑕疵，这时候用心来夺得顾客是 觉得也 简单的法子。

　　多让顾客提提意见，在细节上做足，让顾客有宾至如归的感觉，不会让人感觉很疏远。　　第十二关口　　货真价实再配信用　　进餐饮店，价格是每个老板必需考虑到的问题，这也是盈利与否、盈利多少的关键。　　这个账坚信老板们都会算数，但还是要说一句，不管你是以量大取得胜利、还是以产品精美取得胜利，不要忘了一定要做货真价实，无法让消费者有上当受骗的感觉。

　　第十三关口　　作好成本核算　　降低成本，确保利润，说道一起更容易做到一起无以。　　切记，餐饮店门口一天，无论否有流水，房租和人员的开资必然是裹在一起划入成本的。　　所以，开店之前要算好账，更佳去找专业人士老大自己分析一下，想到除了日常周转外，还有可能经常出现哪些支出。

　　第十四关口　　理解餐饮店涉及的申请　　可以说道这方面是让很多老板头痛的事儿，消防、环保、工商、税务对于有所不同规模、有所不同性质的餐饮店，拒绝不尽相同。　　事前理解好，办成涉及的申请，才好长时间经营。　　第十五关口　　翻新时顾及各方面因素　　你的店面翻新不要随大流，要做出自己的个性和特色，这样更容易被别人忘记，颓废但要有新意，让人能过目不忘！。

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