本文摘要：“过油肉是一道经典的山西家常菜，这道菜调味的秘诀在于加到山西老陈醋，加醋会让菜显得很酸反而让肉显得更为帕湿！口味咸鲜 营养非常丰富 具有一点点的醋意 美食get√” 食材明细主料蒜薹100克洋葱100克木耳少许鸡蛋1个里脊肉300克水淀粉少许辅料葱少许姜少许蒜少许老陈醋2勺大料花椒水适度生抽1勺白胡椒粉少许盐1勺咸鲜口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性过油肉的作法步骤1备好主料：蒜薹、洋葱、木耳、鸡蛋、里脊肉、水淀粉。

“过油肉是一道经典的山西家常菜，这道菜调味的秘诀在于加到山西老陈醋，加醋会让菜显得很酸反而让肉显得更为帕湿！口味咸鲜 营养非常丰富 具有一点点的醋意 美食get√” 食材明细主料蒜薹100克洋葱100克木耳少许鸡蛋1个里脊肉300克水淀粉少许辅料葱少许姜少许蒜少许老陈醋2勺大料花椒水适度生抽1勺白胡椒粉少许盐1勺咸鲜口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性过油肉的作法步骤1备好主料：蒜薹、洋葱、木耳、鸡蛋、里脊肉、水淀粉。2备好辅料：葱、姜、蒜、老陈醋、大漆花椒水、生抽、白胡椒粉、盐、油。3蒜薹、洋葱切段，里脊肉切片，切好可用。4将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放进肉中，用手捉烘，油炸20分钟。

5油热后下肉片，煮至两面金黄，捞起可用。6新的起锅放油，油热后放进葱姜蒜炒香。

7下入肉片、蒜薹、洋葱、冷水好的木耳、 花椒大料水、翻炒均匀分布。8最后淋上醋，翻炒均匀分布、才可出有锅。小窍门1、醋要搭配显粮酿造的老陈醋。2、木耳须要提早冷水好，无法用进水泡，如果赶时间可以用温水。

3、没称之为明确的量，食材为大约份量，大家可以按照自己的爱好调整比例。

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