本文摘要：太原市文兴路中小餐饮“清厨暗灶”示范街，是太原市食品药品监管局融合区委、区政府城中村改建规划精神，由区局实行引领，汇丰监管车站明确主办的一项食品安全民心工程，该示范街的顺利打造出不仅塑造成了中小餐饮业的样板工程，需要以点带面前进全区范围内中小餐饮单位提档升级，增进全区食品安全工作上水平上档次，更为重要的是需要让广大群众直观感受到“舌尖上的安全性”。

太原市文兴路中小餐饮“清厨暗灶”示范街，是太原市食品药品监管局融合区委、区政府城中村改建规划精神，由区局实行引领，汇丰监管车站明确主办的一项食品安全民心工程，该示范街的顺利打造出不仅塑造成了中小餐饮业的样板工程，需要以点带面前进全区范围内中小餐饮单位提档升级，增进全区食品安全工作上水平上档次，更为重要的是需要让广大群众直观感受到“舌尖上的安全性”。　　近期，太原市食品药品监管局汇丰监管车站在前期工作基础上，减缓前进文兴路小型餐饮提档升级，着力打造出“清厨暗灶，阳光厨房”新亮点。

一是总体超过“六化”标准，即全面落实店面干净化、后厨明档化、设施标准化、制度统一化、标识明确化和管理规范化；二是构建“六个统一”，即统一挂“食品安全监督公示栏”、各项食品安全管理制度，统一配有“食品原料订购台账夹”，统一操作间内各操作者区域标识，统一冷藏柜内生熟食品存放在标识，统一工作人员的工作衣帽。　　2017年，太原市食品药品监管局将全面前进文兴路小型餐饮提档升级，不断完善餐饮单位“硬、硬件”，构建可用、可感、由此可知的“阳光厨房”新的常态，提高辖区内餐饮单位食品安全确保水平。

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