本文摘要：“胡萝卜粉丝酸菜肉末包子” 食材明细主料中筋面粉380克胡萝卜泥180克水50克白砂糖15克盐3克酵母粉3.5克猪油10克馅料酸菜200克粉丝200克肉末100克鸡粉少许蚝油1勺少许1勺咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通可玩性胡萝卜粉丝酸菜肉末包子的作法步骤1胡萝卜去皮后小块薄片，然后取出盘子里隔水煮熟，上汽后约蒸15分钟，蒸好的胡萝卜摆放一旁加热后备用2酸菜浸整洁，挤干水分，小块碎放一旁可用，泡丝冷水硬一样的磨碎，猪肉汤头3锅中重新加入少许食用油，将肉末，粉丝，酸菜一起倒入锅中

“胡萝卜粉丝酸菜肉末包子” 食材明细主料中筋面粉380克胡萝卜泥180克水50克白砂糖15克盐3克酵母粉3.5克猪油10克馅料酸菜200克粉丝200克肉末100克鸡粉少许蚝油1勺少许1勺咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通可玩性胡萝卜粉丝酸菜肉末包子的作法步骤1胡萝卜去皮后小块薄片，然后取出盘子里隔水煮熟，上汽后约蒸15分钟，蒸好的胡萝卜摆放一旁加热后备用2酸菜浸整洁，挤干水分，小块碎放一旁可用，泡丝冷水硬一样的磨碎，猪肉汤头3锅中重新加入少许食用油，将肉末，粉丝，酸菜一起倒入锅中，拌，油炸的过程中加少许鸡粉1勺蚝油和适度的盐，翻炒均匀分布盛出晾凉可用4除了猪油之外，将面粉中所有的材料推倒入面包机桶内，启动和面功能和面功能是10分钟烫到面粉成团之后，10分钟完结5把10g的猪油放进面团中之后烫至面团平滑，我这里烫了20分钟，馒头要想要蒸出来有平滑的表面，口感好，面团一定要烫做到6烫好的面团从面包机桶中拿出来，烫圆7滚茁壮条8分为22个大小完全一致的小面团，把每个剂子都扯上面粉，然后用保鲜袋遮住以免面团表面被风干，肿胀10分钟，冬天室温肿胀时间有可能额缩短5～10分钟9用擀面杖擀出有中间薄边缘厚的面皮就可以，擀好的面皮仍然用保鲜膜遮住避免风干10所取一张包子皮码上适度的馅料11右手食指和拇指驳回面皮，像小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间驳回并压紧黏合，同时左手渐渐顺时针并转包子，维持右手倒数压褶12把装好的包子放到蒸锅的笼上，蒸锅此时可以重新加入水进小火头顶冷却，让整个锅体以及内部燥湿润，敲的时候要腾出空间来，以免烘烤的时候包子都挤迫在一起了，垫上锅盖烘烤至包子拿一起轻飘飘的就烘烤好了，(烘烤至有1.5倍大)13必要开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，蒸3分钟后将盖子关上一条针，渐渐放气，待蒸汽敲得差不多了才几乎开盖。防止蒸好后的包子遇上冷空气导致回缩问题14成品图15成品图16成品图17成品图。

小窍门1.冬天建议用燥的牛奶或水，不利于酵母的活性唤起，但切忌温度过 低，不会烫死酵母 2.擀制面皮打算包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面并未涂粉的包馅 ，涂过粉的面皮作好的褶子维持度更佳 3.包在包子就要多做到多锻炼就不会越做越好 4.关火后最少5分钟以后再行开盖，避免面皮遇冷坍塌 5.包子必须存放在于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅冷却食用。

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